日本冷凍空調学会が食品関連の最新技術でセミナー開催
日本冷凍空調学会は今月２４日に、九電工・福岡支店で「食品関連の最新技術」を
テーマにしたセミナーを開催する。
セミナーでは加熱によるたんぱく質の熱変性がなく食品を高品質のまま殺菌できる
等の利点を有する水の断熱膨張力と断熱膨張速度を利用した非加熱殺菌技術、用途
機能の拡大や機能性向上のための食品素材の微粒化と食品粉体の加工技術、新しい
精米技術である「無洗米」加工技術の紹介と無洗米評価装置の開発、今後の精米に対
する考え方について、それぞれ第一線で活躍する講師が解説する。参加費はテキスト代
込みで非会員が６千円。
申込みは西日本冷凍空調工業会、電話０９２−４７１−１５３０まで。
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